Pesquisadores do FoRC conquistam primeiro lugar no Prêmio Jabuti

Por danielamaia - Institucional

Última atualização em 25/11/2016

Foto: Rodrigo Lima

Carmen Cecilia Tadini (primeira, da direita para a esquerda) e Pedro de Alcântara Pessoa Filho (quarto, da direita para a esquerda) são editores do livro “Operações Unitárias na Indústria de Alimentos”, que venceu na categoria Engenharias, Tecnologias e Informática.

Os pesquisadores do Centro de Pesquisa em Alimentos (Food Research Center – FoRC), Carmen Cecilia Tadini e Pedro de Alcântara Pessoa Filho, que também são professores do Departamento de Engenharia Química (PQI) da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (Poli-USP), conquistaram o primeiro lugar no Prêmio Jabuti deste ano, na categoria Engenharias, Tecnologias e Informática. Eles são organizadores do livro “Operações Unitárias na Indústria de Alimentos”, ao lado dos professores Vânia Regina Nicoletti Telis, do Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp), e Antonio José de Almeida Meirelles, da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).

A obra é voltada para estudantes (graduandos) de Engenharia de Alimentos, campo relativamente novo quando comparado a outros ramos da engenharia, e tem como objetivo a expansão dos estudos da indústria de alimentos no Brasil, cujo desenvolvimento vem acompanhando o crescimento do agronegócio. É composta por dois volumes, que contam com a colaboração de 34 docentes e pesquisadores. O primeiro foi lançado em outubro de 2015 e o segundo este ano, também em outubro.

Os livros trazem os fundamentos teóricos, descrições dos principais equipamentos envolvidos nos processos de transformação e manipulação de alimentos pela indústria, além de exemplos das situações mais frequentes da atividade industrial, e de uma lista de exercícios. “O prêmio é uma conquista inimaginável. Quando ficamos entre os dez finalistas já estávamos muito felizes, mas o primeiro lugar comprova o quão importante é um livro texto para estudantes de Engenharia e, logicamente, é mais um trabalho de destaque para a Poli e para o FoRC”, comemora Carmen Tadini. “Fiquei extremamente feliz, pois não é fácil organizar um livro com colaboração de 34 professores de várias universidades brasileiras. Foi uma longa, árdua e recompensadora jornada”, acrescenta. 

O professor Pedro Pessôa lembra que o prêmio conferido pela Câmara Brasileira do Livro geralmente é associado à Literatura, em categorias como Romance, Contos e Crônicas, Poesia e Tradução, mas também reconhece os trabalhos em categorias técnicas como Ciências Humanas, Ciências da Saúde, Direito, e Engenharias, Tecnologias e Informática, categoria na qual o livro recebeu o primeiro lugar.

“Mesmo em áreas não relacionadas à literatura, o Prêmio Jabuti é muito importante: basta dizer que concorrem, na mesma categoria em que o livro foi premiado, obras de todas as áreas da Engenharia e Tecnologia”, comenta o docente. “Em certo sentido, foi um prêmio inesperado, pois a concorrência é tão grande que é impossível dizer que existe um favorito – o fato de ser um finalista já era motivo de celebração. É certamente uma honra imensa receber esse prêmio”, continua.

Para o professor, um grande mérito do livro que deve ter pesado para a conquista do Prêmio Jabuti foi a alta qualidade do texto, resultado do trabalho de todos os autores e editores. “Os autores de cada capítulo são especialistas no assunto sobre o qual escreveram, seja por estarem envolvidos em pesquisas na área, seja pela própria experiência didática ou por experiência como consultores ou engenheiros. Isso faz com que cada capítulo tenha sido escrito de modo muito cuidadoso e profundo”, aponta.

Segundo ele, houve também um esforço muito grande dos organizadores para, mantendo a particularidade de cada capítulo, dar à obra um caráter unificado. “Desse modo, por exemplo, a nomenclatura utilizada é única, o que faz com que uma mesma propriedade física seja identificada da mesma maneira ao longo das mais de mil páginas dos dois volumes, por exemplo”, explica. “Desse modo, temos simultaneamente uma obra que é o esforço individual de cada autor em sua especialidade, ao mesmo tempo em que constitui um conjunto orgânico e coerente”, ressalta.

Outro aspecto relevante sobre o livro é seu ineditismo em Língua Portuguesa. “Como bem salientou o saudoso professor da Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto, Alberto Sereno, que faz a apresentação do livro, ‘esta era uma obra esperada e que se impunha.’ Há poucos livros direcionados ao assunto no mundo, poucos que abordam este campo do conhecimento com tanta profundidade. E, até agora, não contávamos com nenhum deles em Língua Portuguesa”, finaliza.

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